20
May
กลางฤดูร้อนปีหนึ่ง ขณะนั่งหลบแดดอยู่ใต้ร่มไม้หน้าบ้าน ยายถือถ้วยเซรามิกลายดอกใบตองเดินมา พร้อมเสียงน้ำแข็งกระทบช้อนเบา ๆ ในมือฉันคือ ลอดช่องน้ำกะทิ สีเขียวอ่อนสดใส หอมใบเตยและน้ำตาลปี๊บ ยายหัวเราะเบา ๆ แล้วพูดว่า
“ของหวานหน้าร้อนที่ขายดีตั้งแต่รุ่นแม่มาถึงรุ่นหลาน คือสิ่งที่ไม่เคยตกเทรนด์”
วันนั้นฉันเพิ่งรู้ว่า ขนมไทยอย่าง “ลอดช่องน้ำกะทิ” ไม่ใช่แค่ของหวาน แต่คือ ความทรงจำที่เสิร์ฟซ้ำได้ในทุกช่วงเวลา และในวันนี้ ฉันอยากแบ่งปันสูตรพร้อมเคล็ดลับให้คุณได้ลองทำ ไม่ว่าจะทำกินเอง เสิร์ฟในวาระพิเศษ หรือเริ่มต้นธุรกิจเล็ก ๆ ด้วยรอยยิ้มครับ 😊
🥥 วัตถุดิบหลัก (สำหรับ 4–5 ถ้วย)
🔸 ลอดช่อง
แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
...